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おやつaoi

今日も、おやつが待ってるよ。

こんにちは。京都、賀茂川のほとり、昔なつかしい 3時のおやつをつくる、 和菓子工房「おやつ aoi」です。
添加物を使わず、砂糖も最小限にして作る自家製あんこをはじめ、国産の旬の食材を大切にしたやさしい和菓子で、みなさんの暮らしに、さりげなく楽しみを添える「おやつ」となりますように。

おやつaoi

今日も、おやつが待ってるよ。

こんにちは。京都、賀茂川のほとり、昔なつかしい 3時のおやつをつくる、 和菓子工房「おやつ aoi」です。
添加物を使わず、砂糖も最小限にして作る自家製あんこをはじめ、国産の旬の食材を大切にしたやさしい和菓子で、みなさんの暮らしに、さりげなく楽しみを添える「おやつ」となりますように。

お知らせ

Topics

  • 2023/07/28（金)

    Thank you for joining to Dorayaki WS of OUCHI GOHAN projects.アメリカで初めてのオンラインワークショップにご参加いただきありがとうございました。活動記録を載せています。https://youtu.be/mKh3tQ7g7rY

  • 2023/07/11（火)

    おやつaoiアメリカ編について記事を書いてみました。読み物としてどうぞご覧ください。

季節のおやつ

季節ごとの風景や旬の食材を取り入れたおやつには、素材が持つ自然な色味を大切にしています。
手に取って楽しく、食べて気持ちが穏やかになる、そんな「おやつ」をお届けします。

OYATSU Gallery

ネコ最中

Neko-Monaka

北海産大納言を甜菜糖と寒天で優しく炊き上げた、おやつaoiの看板猫。愛でながらどうぞ。

888どら焼き

Hachimitsu-Dorayaki

8がみっつで、はちみっつ…蜂蜜とダジャレを練り込んだ、クスッと口角を上げてお楽しみ頂けるおやつです

おはぎ

Ohagi

おはぎ名人の祖母の味を越えるまでずっと作り続けていきたいおやつです。

りんごのきんつば

Ringono-Kintsuba

フレッシュなりんごジャムを練り込んだ羊羹をシナモン入りの生地で焼き上げたフルーティーなきんつばです。

季節のお団子

KisetsunoーOdango

苺や、イチヂク、八朔、金柑・・旬の素材を取り入れて年中楽しんでいただきたいお団子です。

月からうさぎ

Tsukikara-Usagi

こしらえる時から「1羽、2羽…」と生き物のように数え、丁寧に仕上げています。（薯蕷饅頭製）

ミチルトカケル

Michiruto-Kakeru

満ちていく様の美しさと、欠けゆく様の寂しさも愛しむ思いを、お菓子にしました。（琥珀糖）

冬ごもりゆべし

Fuyugomori-Yubeshi

黒糖と醤油ベースにクルミとレーズンを混ぜ込んだ餅菓子です。冬ごもりのお供に、ゆべし食べるべし！

おやつaoiについて

おやつaoi商品イメージ おやつaoi商品イメージ

おやつaoiでは、手作りで添加物を使わないお菓子作りをしています。砂糖は全て甜菜糖。小豆は北海道産を使い、誰が見ても「わかる材料」と「ほんとうに身体にやさしいおやつ作り」を大切にしています。
今まで和菓子に使われてこなかった食材や組み合わせを試すことで、新しくてなつかしいおやつが生まれています。
また素材の探求として、小豆の栽培にも挑戦しています。学びながら、向き合いながら、今後のおやつ作りに楽しく反映していきます。

調理中の店主
おやつaoiスライド1おやつaoiスライド2おやつaoiスライド3

Profile

和菓子工房「おやつaoi」 主宰 土田葵（つちだあおい）

店主近影

Aoi Tsuchida

和菓子工房「おやつaoi」 主宰 土田葵（つちだあおい）京都で生まれ育ち、おはぎ名人の祖母に憧れ和菓子の世界へ。
販売とと製造を経験した後「おやつaoi」を立ち上げました。
昔懐かしい中に、ちょっと新しさを感じる和菓子作りをしています。
素材の勉強も兼ねて小豆の栽培にも取り組んでいます。

店主近影

Aoi Tsuchida